Confira 4 receitas de pizza sem glúten

A pizza parece o maior símbolo da alimentação rica em glúten, não é mesmo? Tendo como componente básico de sua massa a farinha de trigo, vegetal rico nesse tipo de proteína, seria possível fazer uma pizza sem glúten? Melhor ainda: é possível fazer uma pizza saborosa sem glúten?

Não somente uma! Existem diversas opções. Pensando nisso, trazemos para você 4 receitas de pizza sem glúten. Afinal de contas, seja você portador de doença celíaca (intolerância ao glúten) ou tenha optado pela alimentação livre de glúten devido aos malefícios que ele traz para a saúde, tenha certeza que é possível ter uma alimentação nutritiva e saborosa. Ingredientes como farinha de arroz, fécula de batata e amido de milho podem substituir a tradicional farinha de trigo na cozinha.

Receitas de pizza sem glúten

Confira abaixo as receitas!

Receita 1 (retirada do site TudoGostoso)

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/4 de xícara de fécula de batata
  • 1/4 de xícara de amido de milho
  • 1/2 batata média amassada ou mandioca
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 colher (chá) rasa de agar-agar (opcional, para melhorar a massa)

Modo de preparo:

  • Adicione todos os ingredientes em uma vasilha.
  • Mexa bem todos os ingredientes, até a massa ficar boa para mexer com as mãos. Se necessário coloque mais farinha de arroz.
  • Unte as mãos e coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz. É necessário limpar e repassar óleo nas mãos quando a massa começar a agarrar.
  • Deixe a massa no forno pré-aquecido a 200~250 graus por 10 minutos, dependendo da potência do seu forno.
  • Retire a massa, recheie como quiser e deixe por mais 7 a 10 minutos.

Receita 2 (retirada do site Lactose Não) - Massa sem glúten e sem lactose com farinha de grão de bico

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • 1/4 xícara de farinha de aveia sem glúten
  • 1/4 xícara de farinha de linhaça
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo ou outro
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água morna ou temperatura ambiente – ou mais, caso necessário
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

  • Em uma tigela, misture todas as farinhas.
  • Em seguida, adicione o fermento e o açúcar e misture novamente.
  • Acrescente o ovo e misture até ficar incorporado.
  • Agora, adicione a 1/2 xícara de água e misture bem, para que a massa fique homogênea.
  • Caso necessário, acrescente mais. A massa não é líquida, mas também não é seca. Ela deve ficar um pouco grudenta.
  • Acrescente o azeite de oliva e o sal e misture bem.
  • Deixe a massa descansar para crescer. Você deve deixá-la em um local morno e levemente úmido para a fermentação acontecer.
  • Quando a massa dobrar de volume, modele na forma de pizza (caso necessário, unte a fôrma).
  • Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos.
  • Retire do forno, coloque seu recheio e volte ao forno por mais uns 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Receita 3 (retirada do canal Jacque Aiolfi) - Massa com polvilho doce

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de água
  • 10g de fermento biológico em pó (de pão)
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

  • misture todos os ingredientes (se preferir deixe o fermento por último);
  • deixe a massa descansar por 20 minutos;
  • em seguida, asse a massa por 10 minutos ou até que fique seca ao toque;
  • retire do forno e coloque o recheio que lhe agrade
  • volte ao forno até o queijo derreter ou dourar o recheio.

Receita 4 (retirada do canal Mamãe Vida Saudável) - Massa de pizza rápida sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) farinha de amaranto
  • 4 colheres (sopa) amido de milho (ou fécula de batata)
  • 2 colheres (café) fermento em pó (sem glúten)

Modo de preparo:

  • bata bem os ovos e acrescente o restante dos ingredientes;
  • misture bem, deixando por último o fermento;
  • unte uma frigideira de 16 cm diâmetro com azeite e com uma concha pequena distribua parte da massa.

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