Conheça as vantagens da alimentação sem glúten

A redução ou eliminação da ingestão de glúten virou moda mundo afora. Mas vai muito além de uma mera tendência ou fenômeno efêmero. Por trás disso, há uma série de razões bem fundamentadas para a opção por uma alimentação sem glúten. Neste texto apresentamos para você algumas dessas vantagens.

Para além da vontade: existem muitas pessoas alérgicas ao glúten!

Muitas pessoas podem optar, por livre e espontânea vontade, pela dieta sem glúten, mas para outras é também é uma necessidade. Afinal de contas, somente no Brasil mais de 2 milhões de pessoas têm a chamada doença celíaca, ou seja, alergia ao glúten. Essas pessoas devem eliminar a ingestão de glúten, que é bastante presente nos alimentos farináceos.

Como em qualquer alergia, existem diferentes níveis para a intolerância ao glúten. Como ela é bem menos conhecida pelo público em geral se comparada com a intolerância à lactose, por exemplo, podemos supor que existam uma série de casos subnotificados, principalmente entre os setores mais pobres da população, com menor acesso a serviços de saúde e a nutricionistas. E aqui reside um grande perigo, pois a doença celíaca pode, praticamente “em silêncio”, deteriorar as paredes intestinais, atrofiando-as e gerando uma série de problemas que talvez só apresentam sintomas quando o quadro já for mais avançado.

O que é o glúten?

O glúten é uma proteína bastante presente em alimentos como os cereais trigo, cevada, malte e centeio. Por exemplo, produtos tão comuns como pães, biscoitos e cervejas possuem altos índices de glúten. Mas fique tranquilo que existem no mercado, inclusive na Natural Fit, uma série de pães integrais muito saborosos, saudáveis e sem glúten. Você não precisa abdicar de uma boa e saborosa alimentação, seja por necessidade (doença celíaca) ou opção alimentar.

O glúten é composto por duas proteínas menores: gliadina e glutenina, Quando ingeridas pelo corpo humano, elas exigem bastante esforço do sistema digestivo, tendo em vista o seu alto valor energético. Aliás, é justamente o alto valor energético o fato de a alimentação sem glúten ser bastante bem-vinda. Como sabemos, a energia ingerida e não utilizada pelo corpo humano em sem metabolismo transforma-se em gordura no corpo humano, contribuindo para e elevação de peso, desenvolvimento de obesidade e diversos outros problemas associados, como diabetes (devido ao aumento do índice glicêmico do sangue) e hipertensão.

Outros benefícios da dieta sem glúten

Apresentamos a seguir outros benefícios associados à adoção de uma dieta sem glúten, que, como vimos, está longe de ser exclusividade dos celíacos. Todos podem usufruir de tais benefícios:

  • maior disposição, tendo em vista que a ingestão de glúten, devido ao seu alto valor energético e consequente trabalho demandado do corpo para a sua sigestão, pode causar cansaço e indisposição (aquela popular “lombeira”, principalmente após o almoço e demais refeições);
  • diminuição do inchaço e dos gases oriundos do processamento do glúten por nosso sistema digestivo;
  • preservação das paredes intestinais e também de outros órgãos do sistema digestivo, tendo em vista que o glúten, de acordo com alguns especialistas, adquire uma consistência aderente (“grudenta”), podendo causar problemas no médio e longo prazos;
  • e muito mais!

Sempre verifique o rótulo dos alimentos!

 

Você conhece os perigos da contaminação cruzada de glúten? Além dos produtos que contém efetivamente a proteína por sua própria natureza, ao longo do processo produtivo (desde a colheita até a embalagem industrial de produtos e o próprio transporte) pode ocorrer o contato de produtos sem glúten com fontes de contaminação, fazendo com que mesmo alimentos originalmente sem glúten tenha presença da proteína. É por isso que, por obrigação legal, podemos ver em diversas embalagens nos supermercados as mensagens “contém glúten” ou “pode conter glúten”.

 

Alimentação sem glúten é na Natural Fit!

Por isso, você pode contar na Natural Fit, fabricante e distribuidora de alimentação saudável no Rio de Janeiro, com diversos produtos comprovadamente sem glúten, lactose e low carb. Além daqueles que são intolerantes ao glúten, todos podem usufruir dos benefícios, que vão além dos que apresentamos no decorrer deste texto. Entre já em contato!

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